抹茶戚风螺纹蛋糕
抹茶戚风螺纹蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备材料
- 第2步.
分离蛋清蛋黄，容器内蛋黄搅匀加入鲜奶
- 第3步.
再加入砂糖
- 第4步.
加入植物油
- 第5步.
搅拌均匀
- 第6步.
加入过筛的面粉
- 第7步.
加入抹茶粉
- 第8步.
从低向上匀力挑拌，切勿起筋
- 第9步.
蛋白分次加砂糖打发到湿性发泡即可
- 第10步.
尖尖角下坠就是湿性发泡
- 第11步.
和蛋黄的容液混合，轻轻拌匀
- 第12步.
把做好的蛋糕糊倒入铺了锡纸或油纸的烤盘，并尽量抹平。
- 第13步.
大力震荡出气泡
- 第14步.
放入烤箱中层，150度烤焙20分钟左右。蛋糕出炉后，撕去周围的烤盘纸，并让蛋糕充分冷却
- 第15步.
蛋糕胚切成长条
- 第16步.
将淡奶油加入适量砂糖，打发到可以裱花的程度
- 第17步.
奶油抹在蛋糕胚上
- 第18步.
将蛋糕条一层层卷起来
- 第19步.
接缝处贴合紧密
- 第20步.
上面再抹一层厚厚的奶油，不需过多的装饰
- 第21步.
直接吃味道很美，冷冻后切开比较美观
- 第22步.
配一杯伯爵红茶，吃抹茶蛋糕，和朋友慵懒的窝在沙发里聊聊天，心情真美丽！
