家常下饭菜～土豆丝木须肉

家常下饭菜～土豆丝木须肉的做法说明

木须肉这道菜大江南北做法各有不同，连本地不同菜馆做出来的也略有差别。总体来说，都会有肉丝，鸡蛋，木耳，菜一般以土豆，西芹，蒜苔为区别。加以耗油，出锅点若干水淀粉和明油，色香味俱全，营养丰盛。我偏向土豆丝的木须肉。

第1步.
1.肉切粗丝。备用。可加些水淀粉，更加滑嫩。 2.土豆切粗丝，备用。因为本品不需要脆感，口感略绵软，可以不泡水。 3.黄瓜切片，蒜苔切段，花生米炸酥，木耳提前泡发择洗干净备用。
第2步.
花生米炸酥备用。
第3步.
鸡蛋炒好备用。
第4步.
干锅入油，油六成热入肉丝煸炒。倒入少许酱油，我此处到的多了，成品颜色发暗。
第5步.
肉丝变白，放入葱花，倒入土豆丝翻炒半分钟，顺锅边倒入些许清水，翻炒匀后，将蒜苔，黄瓜，木耳倒入。加盐，若开始未加酱油可再加少许酱油，鸡精。翻炒均后，蒜苔熟了即可。过程中锅干了就可添加少许水。全程需中大火，自己掌握。出锅前倒入鸡蛋和花生米，点少许明油。
第6步.
成品出锅。趁热吃哦，可以吃一大碗米饭。