腊味萝卜糕

腊味萝卜糕的做法说明

萝卜糕广州早茶必有的传统糕点，沾蒜蓉辣椒酱吃绝配。
萝卜糕的材料也很简单，萝卜和粘米粉是必须D，其它配料可随自己喜欢，有的加入腊肉、腊肠、培根、瑶柱、虾米、冬菇等多种配料，我就不喜欢太浓重的口味，只加了腊肠和虾米，还加了点澄粉和糯米粉，这样吃起来口感会爽点夹起来也没那么松散。

第1步.
虾米洗干净(大的可稍切小点)，腊肠腊肉切成丁萝卜去皮刨丝备用，粘米粉、澄粉、糯米粉混合均匀加入糖、盐和五香粉拌匀再倒入500克清水调匀成粉浆备用。
第2步.
热锅加油(多一点油余下的炒萝卜)倒入虾米和腊肠炒香后乘起放一旁备用，再倒入萝卜丝炒一炒香加入剩下的清水煮开煮至萝卜丝变软关火，倒入之前炒好的虾米腊肠丁拌匀。
第3步.
把煮好拌匀的萝卜丝等倒入之前做好的粉浆里拌均匀(生熟浆)，糕盆底部垫张油纸边上抹油(防沾易脱盆)，倒入混合好的粉浆。
第4步.
水(加多点)烧开后上锅蒸30分钟左右，插入竹签拔出没沾粉浆就熟了。
第5步.
出锅晾凉后倒扣糕盆取出即可。
第6步.
切片下锅煎至两面金黄色就可以吃喽！✌