自制奥尔良鸡腿汉堡，从面粉生鸡腿做起

自制奥尔良鸡腿汉堡，从面粉生鸡腿做起的做法与步骤

1. 1.

   水，鸡蛋，盐，白糖放入面包机桶内，筛入高筋面粉，中间掏洞，倒入酵母粉，过程中注意不要让酵母碰到盐，开启和面模式，20分钟

2. 2.

   加入黄油，选择和面模式，10分钟

3. 3.

   室温发酵至两倍大

4. 4.

   取出面团，排气，均分成四个面团，分别揉圆，放到烤盘中，二次发酵

5. 5.

   当发酵到正常汉堡坯子大小时，表面刷蛋液，并撒上芝麻装饰

6. 第6步.

   放入预热180度烤箱，上下火，中层，烤15分钟

   
7. 第7步.

   用剪刀，将鸡腿脱骨

   
8. 8.

   放入腌料，涂抹均匀，并在肉上用牙签或叉子扎眼儿，放入冷藏室，入味，四小时以上即可

9. 9.

   腌制好的鸡腿肉平铺在烤架上，下面用烤盘垫锡纸接着（烤制过程中会流油），烤箱预热，用200度，上下火，烤30分钟，先烤不带皮的一面，过程中可以翻两到三次

10. 第10步.

    汉堡坯子中间切开，放入生菜少许青椒丝，挤上沙拉酱，放上一块烤好的奥尔良鸡腿肉