彩虹慕斯
彩虹慕斯的做法说明
分层虽然麻烦一点，但是彩虹很漂亮，很特别哦
彩虹慕斯的做法与步骤
- 1.
取100g消化饼干，放入塑料袋中，用肉锤或者硬物敲打成粉末状
- 2.
60g黄油，放微波炉加热30g这样至融化。放冷后和倒到大碗里的饼干粉末一起混合拌匀
- 第3步.
活底圆形8寸模底部垫一张油纸，然后将和黄油拌匀的消化饼干末倒入，用肉锤或者硬物轻压饼干至表面平整后放入冰箱冷藏，让饼干层定型。
- 4.
20g也就是4片吉利丁片放入冷水泡软后取出，只取吉利丁片和100g左右的酸奶放入不锈钢碗里，隔水加热至吉利丁片融化，接着将剩余的酸奶逐步倒入有吉利丁片的酸奶里拌匀
- 5.
淡奶油450g加65g白砂糖或者糖粉打发均匀，然后和酸奶一起拌匀
- 第6步.
混合好的酸奶奶油大概960g，分别秤好115g、120g、125g、130g、135g、140g的酸奶，分别对应彩虹的紫蓝绿黄橙红六色，剩余的原味也就是白色大概195g。分好酸奶奶油的份量后，就按比例加对应的色素调匀就好
- 第7步.
将冰箱里的圆模拿出来，倒入份量最多的，要设置在最外层的白色部分
- 第8步.
紧接着往圆模圆心部分倒入要位于蛋糕从外向里数第二次的红色酸奶奶油。注意倒的速度不要太快，装酸奶奶油的碗和模具表面的距离不要太高
- 第9步.
就这样按着设想好的颜色顺序，将不同颜色的酸奶奶油依次从蛋糕圆心倒入，外面的颜色先倒，中间的颜色最后
- 第10步.
混合好的酸奶奶油放入冰箱冷藏一个晚上，取出脱模就可以了。
小贴士
1、慕斯蛋糕脱模只要把活底蛋糕模放马克杯，或者圆形餐巾纸筒上，用电吹风吹模具四周几圈，外面的模具就自然脱落了，不费力的
2、酸奶不能用老酸奶，要选比较稀的。一般超市里卖的酸奶，稀的是可以用吸管的，稠的会配勺子，用这个判断就好。当然，如果愿意自制酸奶，那是更好的。
