天然酵种红枣司康
天然酵种红枣司康的做法说明
养天然酵种不仅仅可以做欧包，还可以做很多快手点心，比如红枣司康，经典英式下午茶！
天然酵种红枣司康的做法与步骤
- 1.
淡奶油、糖和红枣混合后，微波炉叮90秒
- 2.
干净盆里筛入低粉和泡打粉
- 3.
1的液体凉至不烫手就打鸡蛋下去，搅拌均匀
- 4.
加入酵种拌匀
- 5.
全部液体倒进面粉里，用刮刀轻轻混合
- 6.
不需要用擀面杖，撒点手粉轻轻压扁面团，切出自己喜欢的形状
- 7.
表面刷蛋液，200度25分钟
- 第8步.
成品
小贴士
ps
我喜欢将一半低粉换成杂粮粉，比如全麦粉、黑麦粉……你如果喜欢抹茶、可可之类的，将粉类的2-5%替换成抹茶粉或可可粉即可。
pps
红枣可不加，如果喜欢新鲜水果可试试百香果、蓝莓等馥郁香气的，但是淡奶油的量要减至60-30不定，最终含水量要占面粉的70%左右，太粘不好整形，太干又没有松软的口感。
