南方经典糖醋排骨-很容易上手
南方经典糖醋排骨-很容易上手的做法说明
糖醋排骨，一道上海经典菜~因为我每次做这道菜给家人吃，他们吃完都会给予最高评价“像饭店做的口味一样，而且不是一般小饭店能做出来的！”
好吃到停不下来！每次都是扫光光，老公总是问我怎么做的，而我就神秘兮兮的告诉他，我有秘方！哈哈！！肉的口感软硬兼施恰到好处，爱不释手甜而不腻，色味俱全~
而且这道菜，很简单！既不用先炒糖色，也不用炸，直接上手，很方便！简直0失败！
南方经典糖醋排骨-很容易上手的做法与步骤
- 第1步.
肋排骨切小段，洗净
- 第2步.
锅里放沸水烧开后放入排骨焯水，稍微晾干水分待用
- 第3步.
锅里放少量油加热后放入八角，老姜，葱末，爆香后加入排骨，煎至2面微黄
- 4.
依次放入黄酒20克，老抽酱油40克，陈醋60克，白糖80克（这个配方出来是浓油赤酱微甜的配方，南方口味的，亲们可以根据自己口味适当增减用量）
- 5.
翻炒均匀后加入开水，淹没排骨，盖上锅盖开始焖煮，大火煮开后改中小火继续焖20-30分钟，期间亲们应该密切注意汤汁是否收干
- 第6步.
最后加入鸡精，顺便尝一下汤汁的咸淡，一般要加入少量盐。装盘上菜咯~
小贴士
我做的分量比较多了，家里人多么，量少不够吃啊！人口少的亲可以适量减少排骨为1斤，料酒15克，酱油30克，陈醋45克，白糖60克即可！~
