【炸牛排】

【炸牛排】的做法与步骤

1. 第1步.

   新鲜的牛肉洗净泡30分钟水去血。然后沥干水横着牛肉纹路切三大片，每片牛肉两面都用肉锤敲打均匀，加入盐、黑胡椒粉和柠檬汁腌制20分钟备用。

   
2. 第2步.

   准备好中筋面粉（普粉）备用。

   
3. 第3步.

   鸡蛋打均匀成全蛋液备用。

   
4. 第4步.

   准备好面包糠备用。

   
5. 第5步.

   锅内加入适量的花生油（或豆油），开中小火烧至七成热。

   
6. 第6步.

   腌制好的牛肉片逐一混上面粉、全蛋液和面包糠，抖掉多余的面包糠，放入热油中炸制成金黄色捞出。

   
7. 第7步.

   等全部炸制好后，开中火把油温烧得稍微高些，二次把炸制好的牛排全部放入热油中再炸一遍，快速捞出。外焦里嫩的牛排就炸好了。