螃蟹粉丝煲
螃蟹粉丝煲的做法说明
这个粉丝蟹煲最好吃的精华在粉丝里，粉丝吸收了螃蟹的鲜味，还有姜黄粉的微辣，花椒的麻香，欲罢不能！
螃蟹粉丝煲的食材和调料
| 花蟹或梭子蟹 | 两个 |
| 绿豆细粉丝（最好用不易糊的粉丝） | 两个 |
| 生姜 | 4-5片 |
| 蒜末 | 1大匙 |
| 洋葱 | 半个 |
| 辣椒末 | 适量 |
| 米酒 | 1大匙 |
| 耗油 | 4-5大匙 |
| 姜黄粉 （没有也可以） | 半小匙 |
| 花椒 | 10几粒 |
| 大葱 | 两段 |
| 白胡椒粉 | 半匙 |
| 麻油 | 1大匙 |
| 酱油 | 2-3大匙 |
| 葱花 | 适量 |
| 食用油 | 5大匙 |
| 水适量 |
螃蟹粉丝煲的做法与步骤
- 第1步.
粉丝用温水泡软沥干待用。螃蟹清洗干净对切或一分四，随你啦
- 第2步.
中火烧热油先将蟹身煎一下，再放蟹壳。煎2-3分钟捞起备用。
- 3.
同锅续以中火炒香洋葱末，蒜末，姜片，辣椒末，大葱，转小火加入姜黄粉，白胡椒粉，和花椒。炒香后加米酒，耗油，酱油，麻油煮成酱汁
- 4.
放入沥干的粉丝并下一碗水快速拌炒，若水分快速吸收则在继续加水，保持粉丝湿润度才好。炒至粉丝吸水度减慢后，放螃蟹，再下一碗水加盖小火煮4-5分钟即可，也可以看汤汁情况，不要煮的太干。起锅撒上葱花。
