大闸蟹沐浴南瓜泥

大闸蟹沐浴南瓜泥的做法与步骤

1. 第1步.

   大闸蟹蒸熟。 我实在不敢活着切开它们，所以选择了先蒸熟。如果大家可以生着处理，可以把螃蟹盖子弄掉，中间切开，切口处沾点淀粉或者蛋液。

   
2. 第2步.

   南瓜去皮，切小块，加盐白胡椒清水煮熟。 煮南瓜的水别都倒了哈。。。后面还会用到一点。。。

   
3. 第3步.

   料理机把熟南瓜打成泥。 知道为啥要强调黄瓤了吧？打出来是真的很美丽的！~~~

   
4. 第4步.

   趁热向南瓜泥里搅入炼奶。。。 我买的雀巢加糖的炼奶。。。我估计椰浆应该也不错，其实我本来是要买椰浆的，可是附近超市没有。。。

   
5. 第5步.

   把蒸好的螃蟹去脐，去腮，掀壳，切两半~~ 香葱切长段~~ 葱切丝，姜切条~~ 洋葱切丁~~

   
6. 6.

   后面忘记拍照了。。先说步骤一会直接看成品吧~~~ 如果你用的是生蟹，这时候应该在切口上沾好蛋液或者淀粉了。。如果是熟蟹，拆好就行了。。。 锅里下油，下葱丝姜条炒香。如果你没法把姜吃进嘴巴，这时候可以爆香后把姜挑出去，因为一会南瓜泥会让你完全没法挑出姜来。。。不过其实做好后的姜蛮好吃的~~~ 下洋葱炒透明。蟹下锅炒，烹入料酒和一点米醋提香。盖上锅盖闷十几秒，让酒香在锅里弥漫一下。。。加入白胡椒和盐翻炒之后加入南瓜泥。。 南瓜泥热了要转小火并且不停的翻，防止糊锅。。这时候，如果你是用的生蟹，要加点煮南瓜的水进去，把蟹煮熟，如果是熟蟹，就加少许的煮南瓜水，让汤汁浓稠又不干糊。。

7. 7.

   我煮了大概有三分钟，可以再久，但一定注意别糊了。让螃蟹充分接触南瓜泥入味后，加入香葱段大伙翻炒几下关火。。。

8. 第8步.

   把螃蟹按照原来的长相拼起来装盘，汤汁淋上去，再少淋一点炼奶上去，最后切几个洋葱圈摆上~~ 现在知道为啥要紫洋葱了吧？颜色美美哒！~~ 拍照上桌！~~~