八宝鸭
八宝鸭的做法说明
结婚6周年特意为老公做的大菜！
八宝鸭的做法与步骤
- 第1步.
鸭子洗净，肚子里清干净。
- 第2步.
用料酒给鸭子洗个澡，用盐和老抽均匀涂抹鸭子，腌一个小时。
- 第3步.
香菇、莲子、花生提前泡好。栗子、腊肠、胡萝卜、香菇、蜜枣切小丁。
- 第4步.
糯米控干水，把所有小丁丁全部倒入糯米中，加适量老抽和盐，搅拌均匀备用。
- 第5步.
把馅儿料填入鸭子肚子并缝合，不要压太瓷实，糯米熟后会膨胀。
- 第6步.
锅中加油，油温后放草果、八角、桂皮、姜煎出香味，慢慢放入填好馅料的鸭子略煎。（家里做放油太多浪费，可以把锅斜放，用勺子把油浇到鸭子身上）
- 第7步.
煎好的鸭子放入上气儿的蒸锅蒸75分钟，焖15分钟，即可出锅。
- 第8步.
吃的时候把线拆开，用刀切开胸部就可以享用美味了^_^
小贴士
1、腌制鸭子的时候在鸭腿等肉厚的地方用牙签扎上一些小眼儿，多放一些盐，要不熟了味道太淡。
2、蜜枣如果是大颗的放一个就行，要不馅儿料太甜。
