香炸菇丝

香炸菇丝的做法与步骤

1. 1.

   平菇洗净晾干，用手撕成丝，加适量盐拌匀。

2. 2.

   鸡蛋，淀粉，面粉，用适量水调成糊状，加入少量五香粉，适量盐。

3. 3.

   淹好的平菇挤干水分，放入面糊拌匀。

4. 4.

   锅内放入油（可淹没菇丝），油8成热时，逐根放入挂糊菇丝，中小火炸至7成熟。

5. 5.

   炸过一遍的菇丝晾凉后，再次入锅炸至金黄，出锅。