水饺之素馅---西葫芦排叉
水饺之素馅---西葫芦排叉的做法说明
高姐方子，备忘用。
水饺之素馅---西葫芦排叉的做法与步骤
- 第1步.
面粉中放入适量水，活好的面团盖上盖子放在一旁醒一下备用。
- 第2步.
锅中放入底油，量大些，微热时放入姜末，稍微搅拌后直接磕入鸡蛋，用筷子快速搅拌，成熟后关火放入葱末，拌匀后放到一旁备用。
- 第3步.
西葫芦、胡萝卜擦丝，放入盐搅拌，出汤后放入纱布攥干。
- 第4步.
攥干的西葫芦丝切碎后放入摊好的鸡蛋中，再依次放入适量盐、生抽或酱油。
- 第5步.
最后放入捏碎的排叉，搅拌均匀，品尝下味道，缺什么就再放点儿。
- 第6步.
拌好的馅儿，腻乎吧
- 第7步.
做剂儿
- 第8步.
擀皮儿
- 第9步.
包饺子
- 第10步.
开水下饺子，水再次开后，只要饺子全部浮起来，微胖就捞出来
- 第11步.
碗中放入醋及香油，就上一瓣蒜开吃
