不用油炸的鱼香茄子~健康全素下饭神器~
不用油炸的鱼香茄子~健康全素下饭神器~的做法说明
重口味下饭神器之一~简单快手~
不用油炸的鱼香茄子~健康全素下饭神器~的做法与步骤
- 第1步.
茄子洗净切条，上锅蒸10分钟。
- 第2步.
蒸茄子的时候，将葱姜和小米辣切丝，大蒜切末，香菜切小段。
- 第3步.
把A 中所有调料加凉开水混合搅拌均匀成一碗鱼香汁，专业厨师称为碗芡。
- 第4步.
锅中稍多油烧热，放入葱姜和小米辣炒出香味，放入茄子翻炒。
- 第5步.
倒入鱼香汁翻炒至汤汁快收干时，放入蒜碎提味。关火迅速淋上香油增色。
- 第6步.
起锅装盘，撒上香菜即可。
小贴士
1、用蒸来代替油炸茄子，既健康又省油。
2、鱼香口味的灵魂是泡椒，泡红辣椒首选。
3、茄子非常吸油，虽然蒸过之后会省油些，但还是要比平时炒菜的油量大。
