自制沙琪玛
自制沙琪玛的做法与步骤
- 第1步.
面粉、酵母粉、吉士粉、泡打粉、奶粉混合均匀，加入6个鸡蛋。
- 第2步.
揉成团，醒发1小时。
- 第3步.
分成3个小面团。
- 第4步.
取1个小面团，用擀面杖擀成薄薄的片。
- 第5步.
用刀划开成1寸多宽的条，如图片状。
- 第6步.
叠加起来，每叠一片都要撒上面粉。
- 第7步.
切成小细条，像面条的样子。
- 第8步.
锅里热好油后，倒入面条，一次不要放太多，面条会慢慢膨胀起来。
- 第9步.
炸至淡黄色即可捞出来，沥干油。
- 第10步.
锅里倒入水、白砂糖，加热至融化后，再倒入麦芽糖。
- 第11步.
熬至糖浆用筷子提起能拉出糖丝即可。
- 第12步.
提前准备好深盘，铺好油纸，没有油纸也可以在盘里抹油，撒上适量的白芝麻。
- 第13步.
熬好的糖浆立马倒入炸好的面条和适量的白芝麻，搅拌均匀，要把面条全部都要裹上糖浆。
- 第14步.
倒入盘里，压紧实，静止放凉。
- 第15步.
切块后就可以吃了。
小贴士
可以放些葡萄干和喜欢的干果，也特好吃。
