时令快手——金秋最佳甜点 桂花戚风蛋糕

时令快手——金秋最佳甜点 桂花戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   食材A 干桂花 3大勺 热水 80ml 细砂糖    50g 蛋黄 120g 盐       1g 低粉 160g 泡打粉 4g 植物油   40g 食材B 蛋白 240g 细砂糖 127g 柠檬汁 5ml

2. 2.

   ①干桂花加入热水，混合，待凉

3. 3.

   ②蛋黄和糖打至发泡，加入桂花水 （连花一起加入）、面粉、泡打粉、盐，拌匀，拌入油

4. 4.

   ③另一个容器中将蛋白、糖和柠檬汁打至硬性状态 （湿性打发偏干），将蛋黄糊分次（2-3次）加入于蛋白霜，翻拌均匀

5. 第5步.

   ④倒入8寸戚风蛋糕模，送入预热180度烤箱烤40-45分钟。取出后立马倒扣，冷却后再脱模