爆炒小公鸡
爆炒小公鸡的做法说明
速度快，成功率高，配料简单的一道菜！好吃，好做！
爆炒小公鸡的做法与步骤
- 1.
鸡肉剁块，冷水下锅，焯！
- 2.
焯好沥干，热油，放适量白糖，待白糖冒泡，下鸡翻炒！
- 3.
水气炒干，下葱姜蒜、八角，翻炒；炒几下，倒入味极鲜酱油；再翻炒几下倒入啤酒，基本没过鸡块就可以，加盐，水开后关小火炖
- 4.
水快收干时加入青红椒反复翻炒，断生后加入鸡精，盛盘！！！
小贴士
1、鸡块把水气炒干再加入调味料，没有腥气
2、喜欢颜色重的可以滴几滴老抽
3、不用加水，啤酒炖就可以，汁收干很香！
