酥皮奶黄面包
酥皮奶黄面包的食材和调料
| 酥皮 | |
| 黄油 | 80g |
| 糖粉 | 55g |
| 低粉 | 100g |
| 奶黄 | |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 糖 | 90g |
| 面粉 | 30g |
| 植物油（最好是无味的） | 30g |
| 牛奶 | 50g |
| 面团 | |
| 高筋面粉 | 260g |
| 液体（鸡蛋+牛奶/水） | 160g |
| 糖 | 30g |
| 酵母 | 3g |
| 盐 | 2g |
| 黄油 | 20g |
酥皮奶黄面包的做法与步骤
- 第1步.
先制作酥皮，黄油软化混合糖粉
- 第2步.
黄油和糖粉拌至细腻
- 第3步.
将低粉分两次过筛加入，有底部向上翻，下压，拌至均匀无面粉即可 然后用保鲜袋整形成圆形（根据自己所需大小）放冰箱冷藏让他结实点方便切，不能太硬哦
- 第4步.
然后来制作奶黄馅，将2个鸡蛋打散，加入90克糖搅拌均匀，加入50克牛奶搅匀，再加入30克面粉搅匀，最后加入30克油搅匀
- 第5步.
蒸锅上气后放入蛋黄糊蒸20分钟，蒸的期间每隔5分钟用筷子搅拌一次，蒸好后晾凉备用
- 第6步.
将黄油除外的材料放进面包机里和面
- 第7步.
面团能撑起手膜是加入黄油继续和面
- 第8步.
面团和好后发酵至2倍大
- 第9步.
面团和奶黄馅分成9份
- 第10步.
面团用手按压一下排气，将馅包进去
- 第11步.
将整形好的酥皮切片，用手压薄，太厚烤了会不好看
- 第12步.
将酥皮盖在面包上，然后放入烤箱第二次发酵
- 第13步.
上下管180度中层烤20分钟，有几个我没压薄，烤出来会不好看。
