肉桂蔓越莓面包卷
肉桂蔓越莓面包卷的做法说明
肉桂粉是由肉桂或大叶清化桂的干皮和枝皮制成的粉末，气芳香，可用于面包、蛋糕及其他烘焙产品。具有散寒止痛，活血通经的功效。还具有降血糖、降血脂的作用。这个口味貌似有人不太喜欢，我到对它情有独钟，时不时的就会做上一次。我爱这种加了肉桂粉面包的独特味道。
肉桂蔓越莓面包卷的做法与步骤
- 第1步.
食材称重备用。
- 第2步.
面团材料除黄油外，先液体后固体的顺序全部放进面包桶。 盐和糖要对角放置。
- 第3步.
再放入高粉盖住液体表面。把酵母埋入面粉中。
- 第4步.
设置一个“和面”程序后，放入切块的黄油。
- 第5步.
继续设置2个“和面”程序，揉至扩展阶段，选择“发面”程序59分钟发酵至2倍大。按面团不马上回缩就是发面的程度到位了。
- 第6步.
面团排气后再次滚圆，松驰15分钟。
- 第7步.
蔓越莓干切碎，加入肉桂粉和糖粉拌匀备用。
- 第8步.
把面团擀成椭圆形。
- 第9步.
刷上一层蛋白液。
- 第10步.
均匀地铺上馅料。
- 第11步.
从下往上慢慢卷起成条状，捏紧收口。
- 第12步.
分成均等的六份。
- 第13步.
放进模具内。我的8寸模具正在烤戚风蛋糕，就用了萨瓦林模具。
- 第14步.
二次发酵30分钟左右，表面涂上全蛋液。
- 第15步.
放入烤箱180度烤25分钟左右即可。
- 第16步.
出炉后晾凉即可食用。
小贴士
1、烤箱温度和时间仅供参考，请根据自家烤箱性能定制。
2、如果不喜欢肉桂粉的味道可以不放。
3、还可以制作成豆沙馅料的面包。豆沙馅用面包机是很容易做成功的。
4、面包机还有做酸奶的功能，做成酸奶面包也是营养非常丰富的。
