自制脆黄瓜
自制脆黄瓜的做法说明
秋季小菜，佐餐绝配，爽脆可口，包你一吃就爱上她！
自制脆黄瓜的做法与步骤
- 第1步.
黄瓜洗净控干
- 第2步.
削成滚刀块，用盐杀水一天一夜
- 第3步.
用干净无油的包布包好
- 第4步.
用有重量的东西压上，目的是压出水分，时间一天，可以自己观察，稍干些好
- 第5步.
尖椒洗净切片，姜去皮切片，蒜剥皮切片，放入腌黄瓜的水里，腌半天
- 第6步.
压完水分的黄瓜
- 第7步.
酱油煮开放凉
- 第8步.
姜片辣椒蒜片捞出沥干水份
- 第9步.
黄瓜、姜片蒜片辣椒倒入一个盆里，最好搪瓷盆，耐腐蚀，放入凉好的酱油、糖、味精拌匀，泡一晚，就可以装瓶了，放入冰箱可以存放一两月！
- 第10步.
成品！
小贴士
1、不喜欢蒜味可以少放蒜片，姜片好吃可多放，看您的喜欢！
2、味精也可少放点，我只放了20g，感觉现在的酱油里都很鲜了！
3、酱油买品质好的，我用的特级酱油
4、喜欢辣的可以用红色的那种辣味浓的尖辣椒，颜色也好
5、压24小时后，黄瓜水份跑的很多，如果喜欢水嫩一点的口感，可以减少压制时间！
