东菱麦旋风之抹茶蔓越莓双色面包

东菱麦旋风之抹茶蔓越莓双色面包

东菱麦旋风之抹茶蔓越莓双色面包的食材和调料

面团
全蛋液33g
160g
奶粉12g
2g
白砂40g
面包粉300g
酵母4g
黄油30g
辅料
抹茶粉2g
蔓越莓适量

东菱麦旋风之抹茶蔓越莓双色面包的做法与步骤

  1. 第1步.

    面团中除黄油以外的材料依次放入面包桶中,盐和糖对角放,面粉上戳个洞放入酵母,启动面包机一个和面程序10分钟

    东菱麦旋风之抹茶蔓越莓双色面包的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    加入黄油后再启动一个和面程序10分钟

    东菱麦旋风之抹茶蔓越莓双色面包的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    取出面团平均分成两份,其中一份加入抹茶粉揉均

    东菱麦旋风之抹茶蔓越莓双色面包的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    面团用油纸隔开,选择发酵程序时间设定40分钟,放进面包机进行基础发酵

    东菱麦旋风之抹茶蔓越莓双色面包的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    基础发酵结束后面团发至两倍大,用手指沾粉戳洞不回缩,取出面团

    东菱麦旋风之抹茶蔓越莓双色面包的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    白色面团排气后擀成薄片,铺上蔓越莓卷起;绿色面团排气后擀薄片卷起

    东菱麦旋风之抹茶蔓越莓双色面包的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    卷起的面团扭在一起

    东菱麦旋风之抹茶蔓越莓双色面包的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    放入面包桶,选择发酵程序,设定时间1小时,启动面包机

    东菱麦旋风之抹茶蔓越莓双色面包的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    发酵至8分满,选择烘烤程序,时间设定40分钟,启动面包机

    东菱麦旋风之抹茶蔓越莓双色面包的做法步骤 第9步
  10. 第10步.

    烘烤结束后,取出晾凉切片

    东菱麦旋风之抹茶蔓越莓双色面包的做法步骤 第10步

小贴士

抹茶粉用少量的水化开;蔓越莓泡软切碎;水量可根据面粉的吸水率适当增减

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