豉汁炒花甲

豉汁炒花甲的做法与步骤

1. 第1步.

   全部材料准备妥当，花甲泡水，洗净捞起。

   
2. 第2步.

   烧一锅热水，把花甲放进去煮开，等全部花甲开口捞起。 把花甲两半掰断，留下带肉的那半。为了好看，显得丰满，也可以留一半壳。剥好后洗干净。

   
3. 第3步.

   红辣椒切丝，葱切断，姜切片，蒜切泥，豆豉切碎，备用。

   
4. 第4步.

   所有食材准备妥当，来个大合照。

   
5. 第5步.

   烧热锅，下葱姜蒜爆香，加豆豉、少许辣椒碎翻炒，倒入花甲翻炒。 起汁：加入料酒、少许水、蚝油、生抽、盐、鸡精、白糖，继续翻炒。最后加入少许湿生粉勾芡出锅。