剁椒鱼头【家常版】
剁椒鱼头【家常版】的做法说明
鱼头选用包头鱼，在买鱼头时首先你要考虑到家里的锅和碗盘能否装下鱼头！
剁椒鱼头【家常版】的做法与步骤
- 第1步.
鱼头洗净待用；用小碗准备腌制调料，将鸡精「三勺」、胡椒粉「三勺」、盐「适量」、生抽「四勺」、料酒「一勺半」再加入食用油「四勺」搅拌均匀！
- 第2步.
这一步很关键，
- 第3步.
葱沫，姜片，蒜沫切好。将切好的姜片平铺在碗底，鱼头扣在姜片上面。
- 第4步.
再把剁辣椒平铺在鱼头上「因为没买到青剁辣椒，所以全用上红的剁辣椒了，如果能买到青的可以做双色鱼头，卖相也更好看」。准备蒸锅！时间为20分钟 「期间不要开锅」 ，可以看鱼眼睛掉出来就是好啦
- 第5步.
二十分钟到后把切好的葱花和蒜蓉洒在鱼头上，热锅热油「少许」，淋在葱花和蒜蓉上面，这样就完成啦！
小贴士
重口味的最爱！咸淡自己把握哟！
