全麦酸奶小餐包
全麦酸奶小餐包的做法说明
最近迷恋上了摆弄面团儿，想着酸奶做出的面包应该很松软，于是自己折腾了个方子，非常不错～
全麦酸奶小餐包的食材和调料
| 鸡蛋（45-50g） | 一只 |
| 白砂糖 | 50-60g |
| 高筋面粉 | 205g |
| 全麦面粉（没有可用高筋粉代替） | 100g |
| 酵母 | 5-6g |
| 酸奶（稠） | 155g |
| 奶粉 | 10g |
| 清水 | 酌情（我加了30g左右），一定要慢慢加！！！ |
| 胡萝卜碎（可选） | 适量 |
| 黄油 | 30g |
| 表面装饰 | |
| 全蛋液、椰蓉 | 适量 |
全麦酸奶小餐包的做法与步骤
- 第1步.
除黄油外的所有材料放入面包机桶中，揉到扩展阶段。我加了少许胡萝卜碎，也挺不错的！
- 第2步.
加入黄油，揉到完全阶段，撑开破洞边缘光滑，有韧性。
- 第3步.
放在温暖湿润处发酵到两倍大，排气。
- 第4步.
揉圆，放入油纸，排入烤盘。
- 第5步.
可以加自己喜欢的馅料。比如红豆沙，肉松。
- 第6步.
放在温暖处，发酵到两倍大。
- 第7步.
整理成圆形，排入烤盘。进行第二次发酵。
- 第8步.
表面刷蛋液，千万要轻aaa！
- 第9步.
撒椰蓉装饰，也可用杏仁片儿～
- 第10步.
烤箱165℃预热，烤18-20分钟。
- 第11步.
超级饱满～开心～
- 第12步.
美美哒～
- 第13步.
瞧这漂亮的～
小贴士
糖已经很少了，不建议再减！
酵母用耐高糖会好些～
