小鲜肉包子
小鲜肉包子的做法说明
这是经过无数次失败，持续改进的配方，基本跟做面包的操作步骤差不多，白白胖胖的小鲜肉包子就这样诞生了！
小鲜肉包子的做法与步骤
- 第1步.
1.先将酵母放水中静置1分钟，倒入白糖盐面粉和匀，面团静置10分钟左右，揉至“三光”：盆光、手光、面团光，即不沾手光滑的面团！我用厨师机揉了3分钟。
- 2.
2.发酵：将面团放置盆中盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。
- 3.
3.调馅：肉馅中放入除葱姜以外的佐料用厨师机和匀，至肉馅上劲，然后加入葱姜。
- 第4步.
4.取出发好的面团，分成小剂子做成自己喜好的大小，擀成圆片，中间厚边边薄，包入馅捏成褶，进行二发，俗称醒面，大约40分钟。
- 第5步.
5.将包子放入蒸笼蒸25分钟左右，关火后焖5分钟。
- 第6步.
OK了
