猫爪椰蓉面包——欧克皮的简单装饰

猫爪椰蓉面包——欧克皮的简单装饰的做法与步骤

1. 1.

   将酵头中的水与酵母混合均匀，加入面包粉，用筷子搅拌均匀，放在温暖处发酵至体积增大，内部起泡

2. 2.

   将发酵好的酵头与主面团除黄油外的材料放在一起，揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜

3. 3.

   加入黄油后揉至扩展阶段，将面团放在温暖处进行基础发酵

4. 4.

   将欧克皮材料一起搅拌，至表面光滑，有弹性，分成7份，每份约24.5g，松弛备用

5. 5.

   将发酵完成的面团分成7份，排气滚圆后松弛15分钟

6. 第6步.

   将面团擀开，包入椰蓉馅，收口捏紧

   
7. 第7步.

   将欧克皮擀开，用裱花嘴底部掏出五个圆洞

   
8. 第8步.

   将欧克皮包在面团上，将底部收口捏紧

   
9. 第9步.

   将面胚排在烤盘上，放在温暖湿润处进行二次发酵

   
10. 10.

    二次发酵结束前十分钟，烤箱预热至170℃

11. 11.

    170℃，15分钟，烘焙至中间露出来的面团呈金黄色即可出炉

12. 第12步.

    从上面看是这个样子～

    
13. 第13步.

    包包超级软，切开后椰蓉馅香香的，组织也是美美哒～

    
14. 第14步.

    是不是有一点像猫爪呢～

    
15. 第15步.

    圆圆胖胖很可爱，这一款包也算面包届的脸基尼啦～

    
16. 16.

    欧克皮的另一种装饰方法可以参考我的菜谱《彩色南瓜面包》～成品也相当萌呢