紫菜肉松戚风蛋糕（15cm中空模具）

紫菜肉松戚风蛋糕（15cm中空模具）的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋白和蛋黄分别分到两个碗中，放蛋白的碗要求无油无水，适量紫菜掰碎放水中浸泡洗干净，肉松适量待用

   
2. 第2步.

   蛋黄碗里加入油和水搅拌均匀

   
3. 第3步.

   筛入低粉和盐，搅拌顺滑

   
4. 第4步.

   加入紫菜和肉松搅拌均匀

   
5. 第5步.

   蛋白加几滴白醋，打发至粗泡，一次性加入30克糖，打发至干性发泡。预热烤箱160度

   
6. 第6步.

   3分之1蛋白放蛋黄糊里，翻拌均匀

   
7. 第7步.

   剩余蛋白一起和蛋黄糊里拌均匀

   
8. 第8步.

   倒入中空模具，轻磕几下，震出大气泡，入炉160度烤35分钟，具体时间温度因烤箱而异

   
9. 第9步.

   出炉，倒扣之啤酒瓶上直至凉，开吃