牛肉炖土豆

牛肉炖土豆的做法与步骤

1. 1.

   牛腱子肉切成2厘米见方肉丁，开水锅中焯一下去脏，捞出控水备用

2. 2.

   炒锅中放油，凉油中放入冰糖小火炒化，（要不停翻炒，防止糊锅）。冰糖快化时放入八角炒出香味后，将焯好的肉丁和葱段一起下锅翻炒

3. 3.

   翻炒看肉变色（因为有冰糖，肉丁会变成糖色），放入老抽，生抽，料酒继续翻炒一分钟出肉香味

4. 4.

   加入开水没过肉丁（喜欢汤多点的可以适当多添加开水），放盐，大火煮开关中火炖一个小时（或者放入高压锅中炖熟）

5. 5.

   在炖好的牛肉中放入土豆块，炖至土豆熟透即可出锅

6. 6.

   浇面，直接当菜吃都很美味