分蛋式海绵蛋糕(六寸)
分蛋式海绵蛋糕(六寸)的做法说明
☞150度烤50分钟☜
分蛋式海绵蛋糕(六寸)的做法与步骤
- 第1步.
分离蛋黄和蛋白(装蛋白的盆要无油无水)，分三次加入糖打发蛋白至九分发，放入冰箱冷藏备用。
- 第2步.
蛋黄加糖隔热水(不要太热，加热至蛋黄有手温就拿开)打发至颜色变浅体积稍增大，变成稠点的糊状就行。
- 第3步.
牛奶和黄油混合隔热水融化。
- 第4步.
把蛋黄倒入打发好的蛋白里翻拌匀，不要划圈搅拌会消泡哦。
- 第5步.
分三次筛入低筋面粉，也是用翻拌手法拌匀后再加入。
- 第6步.
取一大勺面糊加入融化混合好的黄油牛奶里拌匀，再倒回面糊盆里翻拌均匀，倒入模具震出大气泡入预热好的烤箱中层150度烤五十分钟，如中途上色过深可加盖锡纸。
- 第7步.
出炉后轻震两下排出热气立刻倒扣晾凉。
- 第8步.
完全晾凉后再脱模蛋糕才脱得漂亮哦。
- 第9步.
长得高高的。
