蜂蜜核桃戚风

蜂蜜核桃戚风的做法与步骤

1. 第1步.

   生核桃去壳，放入烤箱中层120度12分钟烤熟

   
2. 第2步.

   取出用刀切碎

   
3. 第3步.

   材料准备好

   
4. 第4步.

   将蛋黄和蛋清分别放入无油无水的盘中，蛋黄加入玉米油，用蛋抽将油与蛋黄充分搅拌

   
5. 第5步.

   加入蜂蜜和牛奶，用蛋抽搅拌均匀

   
6. 第6步.

   筛入低筋面粉

   
7. 第7步.

   用蛋抽搅拌至无干粉，蛋黄糊呈浓稠状态

   
8. 第8步.

   蛋白用打蛋器打至粗泡，细砂糖分三次加入

   
9. 第9步.

   打至硬性发泡（打蛋头上的蛋白霜能拉出尖勾）

   
10. 第10步.

    蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中

    
11. 第11步.

    由下往上翻拌好蛋糕糊

    
12. 第12步.

    往蛋糕糊倒入核桃碎

    
13. 第13步.

    搅拌均匀

    
14. 第14步.

    倒入17cm的中空模具中，用拇指压住烟囱，手抓起模具用力震模

    
15. 第15步.

    烤箱提前预热，放入下层165的度35分钟（如上色过度请立刻铺上锡纸）

    
16. 第16步.

    烤好的蛋糕抓起震两下，立刻倒扣在细颈瓶中晾凉