【香辣腐乳猪蹄】
【香辣腐乳猪蹄】的做法说明
^ _ ^肉食者的心头爱！
这道菜因为是红腐乳上的色，
颜色特别饱满浑厚，
很红亮的色泽。
【香辣腐乳猪蹄】的做法与步骤
- 第1步.
葱、蒜切好； 用的是这款香辣腐乳；
- 第2步.
猪蹄汆烫去血水，备用；
- 第3步.
锅热油，入葱蒜煸香；
- 第4步.
然后入猪蹄翻炒过油；
- 第5步.
入老抽、生抽，炒匀； 老抽为了上色，生抽是为了提鲜。 老抽：生抽=5：2
- 第6步.
再加入香辣腐乳，炒匀； 锅中的量我放了3块腐乳， 不需要再放盐。
- 第7步.
加水，放鸡精调味，大火煮开； 水量没过食材即可。
- 第8步.
将所有食材倒入高压锅中，按照“蹄膀类”来压制； 如果是传统高压锅，上气后再中火煮20分钟即可。
- 第9步.
压制完成的蹄膀，倒回锅内， 大火收汁即可。
- 第10步.
^ _ ^上菜，开啃～
