自制汉堡包
自制汉堡包的食材和调料
| 粉类:高筋面粉 | 276g |
| 酵母 | 3g |
| 糖 | 25—35g |
| 液体类 | |
| 牛奶（温） | 120ml |
| 植物油 | 27g |
| 鸡蛋 | ¾个 |
| 刷包液:鸡蛋 | ¼个加两小勺清水 |
| 牛肉 | 切片1.5-2CM厚 |
| 腌料:酱油，耗油，盐，罗勒叶，胡椒粉，披萨草等 | 适量 |
| 芝士片 | 一个坯子一片 |
| 生菜球 | 适量 |
自制汉堡包的做法与步骤
- 1.
所有粉类搅拌均匀
- 2.
液体搅匀，鸡蛋搅匀，牛奶温度不宜过高，37左右，和植物油一起搅拌均匀
- 3.
将液体倒入面粉，合成面团，出膜
- 4.
发酵两倍大后，分成6份。
- 第5步.
揉成馒头形状，继续醒发
- 第6步.
烤箱预热，刷蛋液，点缀点芝麻，190度（依据自己烤箱的脾气）十分钟，坯子ok啦
- 7.
将牛肉拍打松散（刀背），放酱油、耗油、披萨草、罗勒叶、姜粉、胡椒粉、盐腌制一晚
- 第8步.
黄油煎牛肉，中火两面焦黄出锅钱放芝士片，夹生菜球叶。ok了
