小豆蔻抹茶饼干

小豆蔻抹茶饼干的做法说明

抹茶饼干里加入了少量印度绿色Cardamon(小豆蔻粉），这是世界三大贵的香料之一。豆蔻的香味非常浓郁，独特，一般只需要一点就够了，太多了反而不好。此款饼干非常适合当茶点，搭配绿茶或者抹茶一起享用。

第1步.
在一碗内，混合均匀面粉、泡打粉、盐以及小豆蔻粉。
第2步.
在另一碗内，倒入细砂糖，植物油以及鸡蛋和香草精，搅拌均匀。
第3步.
用2汤勺水搅拌2汤勺抹茶粉，成膏状。
第4步.
把搅拌好的绿茶膏倒入鸡蛋液内，搅拌均匀。如果有少许抹茶颗粒也没有关系。
第5步.
把湿材料倒入面粉内，搅拌均匀即可，切忌过分搅拌。
6.
取适量面团搓成24个圆球，摆放在铺有烘培纸的烤盘上。放入冰箱冷藏至少20分钟。
第7步.
预热烤箱到350F，烤制约10分钟。饼干底部微黄即可出炉。留在烤盘上10分钟，再转移到架子上完全放凉。最后混合1茶勺抹茶粉和1/4量杯的糖粉，撒一层在饼干上，即可享用。