辣椒煎豆腐片

小贴士

腌红辣椒不仅仅是为了好看，主要是那个香味，豆腐最好是老豆腐，农家用柴火锅做的豆腐最佳，煎豆腐片的时候不能着急，热油下豆腐片，不停的转动锅子，使其均匀受热，及时用筷子将豆腐片翻边，不要用锅铲，豆腐片煎好盛起来，再下大蒜瓣和辣椒加盐加生抽调味，再放入煎好的豆腐片，洒少许鸡精，即可出锅啦^_^