炮局私房-青椒鸡蛋

炮局私房-青椒鸡蛋的做法与步骤

1. 1.

   切菜 鸡蛋：把鸡蛋搅拌开后，放入1-2勺水，这样会使鸡蛋颜色好看，也会使鸡蛋的口感很好 尖椒：切块。基本保持一般大小就可以了。 葱：切丝，对于刀工不好的，直接不放。

2. 2.

   炒鸡蛋 锅中放入油，2-3大勺，油冒烟后，放入鸡蛋，转小火。 看到鸡蛋的一面液体变为固体时，用筷子翻个，中途不要怕鸡蛋不整，本身炒鸡蛋也不是用鸡蛋饼。 整体都成固体时，盛出。

3. 3.

   炒青椒 用锅中的剩油。 有葱的在这个阶段放入葱。 将青椒放入锅中，翻炒1分钟，放入1勺生抽，翻炒几下，在放入少量白糖。翻炒至糖化块，青椒就炒好了。

4. 4.

   最后一步 把鸡蛋再次倒入锅中，两个一起翻炒。加入盐，已经放了生抽了，来一小勺就可以。把盐炒开，关火，盛盘。