鱼香肉丝【零失败】
鱼香肉丝【零失败】的做法说明
试过两次。非常成功的配方。
勺子用的是韩式那种圆勺。
鱼香肉丝【零失败】的食材和调料
| 猪里脊 | 200g |
| 青椒 | 2根 |
| 黑木耳 | 适量 |
| 葱、姜、蒜 末 | 适量 |
| 郫县豆瓣酱 | 1.5勺 |
| 【腌肉料】 | |
| 食用油 1.5勺 | 料酒1.5勺 |
| 老抽 1/2勺 | 生抽 1勺 |
| 白胡椒粉1/4勺 | 淀粉 1勺 |
| 【鱼香汁】 | |
| 米醋4勺 | 白糖 3勺 |
| 生抽2勺 | 鸡精 1/2勺 |
| 番茄沙司 2勺 | |
| 【水淀粉】 | |
| 淀粉1勺 | 清水 适量 |
鱼香肉丝【零失败】的做法与步骤
- 第1步.
猪里脊切丝+腌肉料。腌10分钟 黑木耳（泡发）、青椒 切丝 葱、姜、蒜 切末 小碗里调好【水淀粉】、【鱼香汁】
- 第2步.
锅烧热，倒入比平时略多的油，大火， 腌好的猪里脊丝入锅煸炒至变色，盛出备用
- 第3步.
锅中留底油，小火，加入1.5勺豆瓣酱，慢慢煸炒至红油，加入葱姜蒜末，继续煸出香味
- 第4步.
加入煸炒过的肉丝上色， 再加入青椒丝、木耳丝一起炒，大约半分钟
- 第5步.
加入调好的【鱼香汁】，炒匀。后 加入【水淀粉】勾芡。略翻动几下，芡汁裹匀。
- 第6步.
出锅，就可以吃啦，老公说比饭馆甜了吧唧的好吃多了！
