鲜虾油

鲜虾油的做法说明

新鲜大河虾，价格高昂还不可求，早市遇到了一些于是赶紧买了回来。想起一道网上看过一些用虾油做菜的方法，虾头炸油后再丢出炒虾仁蔬菜锅，番然觉得之前丢弃的虾头太可惜了，于是炸了小罐虾油。
做好的虾油有着虾的鲜香味，简单来说就如同葱油辣椒油一样有着它的特色，这是一次自己变通的试验，把美味利用到极致。我用的菜籽油，感觉很合适，用花生油应该也不错，煮面加了勺很香。