杨枝甘露芒果慕斯蛋糕
杨枝甘露芒果慕斯蛋糕的做法说明
美滋滋的杨枝甘露蛋糕
杨枝甘露芒果慕斯蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
全部材料备用
- 第2步.
蛋白和蛋黄分离，放入无油无水的容器，蛋白用高速打发慕斯状将35克糖分别分三次搅打，最后低速打至硬状成型放好备用。
- 第3步.
将蛋黄，牛奶，油，混合搅拌均匀
- 第4步.
筛入低粉40克，打至均匀，拌匀即可 ，取刚才打好的蛋白霜分两次加入蛋黄糊搅拌均匀
- 第5步.
将蛋糕液倒入六寸模子，震出气泡表面平整
- 第6步.
送入预热烤箱160℃烤40-45分钟
- 第7步.
取出立即倒扣放凉脱模
- 第8步.
把蛋糕切两片待用
- 第9步.
取一个芒果打至成泥
- 第10步.
把10克鱼胶片放入芒果泥加热不停搅拌完成溶解，放凉备用
- 第11步.
将奶油取出250克加入35克糖，高速打发八成有纹路即可，把慕斯液，芒果，西米（要提前煮熟晾凉），柚子，一起混合
- 第12步.
八寸蛋糕模拿出，放一层慕斯液加入蛋糕体，再放慕斯液加入蛋糕体，最后把剩下的慕斯液放满即可
- 第13步.
把做好的慕斯蛋糕用保鲜膜盖好放入冷藏四小时以上
- 第14步.
成型固定脱模，用脱模刀划一圈，再用一个瓶子顶上
- 第15步.
围上慕斯边做一下简单的奶油装饰加入芒果粒，加上薄荷叶就大功告成
