香滑姜埋奶
香滑姜埋奶的做法说明
姜埋奶(又名姜撞奶，番禺沙湾特色小吃)入口香滑非常好吃，早上来一碗棒极了，一般做姜埋奶用的是新鲜的水牛奶和黄肉沙地姜汁来做，姜味和奶香味浓浓的入口香滑，但不是到处都有，其实平常炒菜用的大肉姜和纯牛奶做口感也是不错的哦！只是一定要掌握好牛奶的温度就行喽！很快很简单。
香滑姜埋奶的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有材料，把姜皮刮掉后磨成姜泥，榨出姜汁约一茶匙(15ml)倒入碗内备用。
- 第2步.
牛奶和糖入奶锅煮开，糖融化。
- 第3步.
牛奶晾凉至75度左右(可用测温针测)，我没有就用土方法，晃转奶锅让锅里的牛奶加速降温(约晃80圈左右)。
- 第4步.
把75度的牛奶从低往高急速倒入装了姜汁的碗里(不用搅动)放置一旁，等3分钟左右就行了。
- 第5步.
一碗香滑的姜埋奶就做好了，勺子能放在上面哦，趁热最好吃噢！
