香酥粒辫子面包
香酥粒辫子面包的做法说明
卖相很不错的一款面包
香酥粒辫子面包的做法与步骤
- 1.
原料所有材料除黄油外揉至扩展 再加入黄油，揉至出大片薄膜
- 第2步.
滚圆后放入容器，盖上保鲜膜，28度左右发酵40分钟至两倍大
- 3.
将发酵好的面团拿出，排气后分成12份，每份再分成三份，滚圆搓成长条静置10分钟
- 第4步.
搓成细长条，将三份头按在一起，编成辫子，放入模具中（沾的模具请涂上黄油），共2盘
- 5.
烤箱内放半碗热水，将放面包的两个烤盘放入，开启5分钟发酵模式，过15分钟再开5分钟发酵模式，发酵40分钟左右
- 6.
面团发酵的时候制作香酥粒。黄油室温软化，加入白糖，再加入低筋面粉克，混合搓成粒状
- 第7步.
发酵好的面团刷上蛋液，撒上香酥粒
- 第8步.
烤箱180度预热，中层，烤18分钟左右。拿出后，将面包从烤盘移至烤架，晾至手温后即可食用
