卤肉~Braised Pork
卤肉~Braised Pork的做法说明
我家男 Calvin Ong说煮卤肉给他吃，难得今天可以独处在一起，今天午餐就给他卤肉。。。
我第一次卤肉。什么鬼都加啦！出来还不错呐！这边参考一点那边参考一点就卤出我觉得还不错的味道。我蛮喜欢的，只不过水加多了汤汁多，我喜欢浓浓的口感，可是这没有那么浓。
欺压锅煮软了肉，又慢慢的开小火卤。
还放了两条辣椒干，所以带有微辣的口感。
豆乾已经卤入味了，蛮喜欢的说。。。。
材料: 五花肉，香菇，豆乾，黑木耳，鸡蛋，辣椒干，姜，蒜。
调味料: 八角，肉桂，豆蔻粉，五香粉，蚝油，盐，冰糖，鸡精粉，黑酱油，甜酱油，生抽，豆瓣酱。
好配饭的一餐。。。我尽然加饭料。。。。。
卤肉~Braised Pork的食材和调料
| 五花肉 | 500克 |
| 豆乾 | 3个 |
| 香菇 | 5-6朵 |
| 黑木耳 | 3-4多 |
| 熟煮鸡蛋 | 3-4粒 |
| 姜 | 2-3片 |
| 蒜头 | 一大粒 |
| 豆蔻粉 | 适量 |
| 五香粉 | 适量 |
| 八角 | 1-2个 |
| 肉桂 | 1个 |
| 辣椒干 | 2条 |
| 青葱 | 1条 |
| 豆瓣酱 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 甜酱油 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 胡椒粒 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 冰糖 | 适量 |
卤肉~Braised Pork的做法与步骤
- 第1步.
五花肉洗净切块，用滚水汆烫捞起备用。
- 第2步.
蒜，姜，八角，肉桂放入油爆香
- 第3步.
过后倒入汆烫好的肉，青葱 炒
- 第4步.
过后倒入老抽炒
- 第5步.
过后倒入水，再放香菇，黑木耳，豆乾，熟鸡蛋，辣椒干和所有的调味料，水盖过材料，再盖上锅盖（气压锅）煮大约15分钟左右，待气压气排完开盖，检查是否熟了，如果还没有就继续用小火卤至熟
