火锅鱼
火锅鱼的做法说明
做一道火锅鱼和大家分享一下。吃完鱼还可以涮菜吃！
火锅鱼的食材和调料
| 花椒 | 1把 |
| 大料 | 2个 |
| 干辣椒 | 1把 |
| 葱段 | 2棵 |
| 姜片 | 若干 |
| 蒜 | 10个 |
| 橙子切片 | 若干 |
| 盐 | 适量 |
| 郫县豆瓣酱 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 五香粉 | 小半勺 |
| 白胡椒粉 | 小半勺 |
| 糖 | 半勺 |
| 火锅底料 | 三分之一袋 |
| 料酒 | 1勺 |
| 黄豆芽 | 适量 |
| 豆腐 | 适量 |
| 草鱼 | 切块 |
火锅鱼的做法与步骤
- 1.
鱼买回后，洗干净，然后腌制半小时，具体是把盐抹在鱼身鱼肚内，适量即可。
- 2.
做底汤的方法是：锅内放油烧热，放花椒和大料炒出香味，然后再放干辣椒、葱姜蒜，再翻炒几下，加热水烧开，其他的佐料可随热水一并放入锅中。
- 3.
待锅内有浓浓麻辣香味的时候，把黄豆芽，豆腐块，鱼块放入锅内，煮15-20分钟即可。
小贴士
糖可以放晚一点，橙子料酒去腥味。吃完还可以涮锅哦。如果用猪油和植物油炒香料的话更好。
