亚麻籽法国球（低糖低油中种冷藏法）
亚麻籽法国球（低糖低油中种冷藏法）的做法说明
采用台湾美食博主和王光光光的配方，少许改良，发现他们方子里二次发酵完太软了没法成型，所以多加了面粉。外脆里嫩，超级香超有嚼劲，强力推荐。做起来又方便，而且是个人比较钟爱的低糖低油款，有面包的原始香味。
亚麻籽法国球（低糖低油中种冷藏法）的食材和调料
| 高筋面粉 | 250g |
| 水 | 140—150ml（我感觉140也差不多了，150有点点软了，需要后面多加点粉成型） |
| 玉米油 | 1勺 |
| 糖 | 10g(原配方15g，个人比较喜欢咸香味) |
| 亚麻籽 | 适量 |
| 黄油 | 适量 |
| 高筋面粉 | 适量 |
| 酵母 | 3g |
亚麻籽法国球（低糖低油中种冷藏法）的做法与步骤
- 第1步.
水，面粉，玉米油，糖，盐，酵母依次加入面包机，低速和面10分钟后，加入亚麻籽，继续和面10分钟。取出，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵。
- 第2步.
冷藏17—24小时，冰箱取出回温1小时。
- 第3步.
排气，揉成圆形，放在电饭锅上面，下面加一盆热水，进行二次发酵，温度保持在35—40℃左右，会发的比较好。
- 第4步.
发酵至2倍大左右可以取出，放入烤盘，在面包上方切一小口，放上一片黄油，撒上少许面粉。
- 第5步.
预热烤箱，220℃，烤15分钟。因为用了小烤箱，火力比较大，所以烤得时间短，容易开裂，根据自己烤箱脾气而定。黄油上面有点焦时差不多了。
- 第6步.
出炉，冷却，享用这样低糖低油无添加的美味吧…
小贴士
二次发酵会比较粘手，可以用少许面粉揉一揉。
切口不要太大，塞入一片薄薄的黄油即可。
每个烤箱脾气不一样，根据自己家的火力不同设定温度和时间。
