自制桂花年糕

自制桂花年糕的做法与步骤

1. 第1步.

   所有材料准备好，糯米粉、澄粉、粘米粉称好混合过筛，炼奶倒入碗里加开水搅拌均匀

   
2. 第2步.

   把混合炼奶的开水倒入盆中，每次少加点分多次加，一直揉搓，像和面一样

   
3. 第3步.

   多揉揉，刚开始手上盆上都是米粉，一直揉到面光滑，盆上没有粉为止，如果水加多了这时可以放点干粉继续揉，盆上脏就表示水多了，如果粉不成团那就是水少了，一定要揉成这种状态

   
4. 第4步.

   粉揉好后取出一块，大小随意，用手再揉揉，然后加入糖桂花揉匀，喜欢红枣和葡萄干的这时可以放进去一起揉匀（我不喜欢吃）

   
5. 第5步.

   盆里剩余的都按照上步骤做好，然后搓成长条，我用保鲜膜包着整理形状（可以不用整形状，蒸好也要重新做形状的）

   
6. 第6步.

   要是家里有棉纱布可以直接垫在蒸笼上蒸，我没有就放在盘里蒸，蒸20—30分钟，根据大小自己调节时间

   
7. 第7步.

   在蒸的同时可以来整理花生，要炒熟的去壳去红衣然后用擀面杖压碎（最好是可以大点，不要太碎嚼的才香）这里可以用任何坚果，核桃、开心果等都可以，味重点的坚果做出来口感好

   
8. 第8步.

   蒸好后，带手套加花生碎和桂花继续揉，揉嚼的越有劲，这时可以多加点桂花，尤其是桂花里面的蜜

   
9. 第9步.

   加好坚果揉圆压扁可以随意做形状，每个落在一起的时候中间都要抹点桂花蜜否则会粘起来的

   
10. 第10步.

    也可以搓成长条直接切片，做好的要用保鲜膜包起来，什么时候吃什么时候切，

    
11. 第11步.

    喜欢甜的多加点炼奶，蒸好后还可以加点奶粉，也很香，