『拿铁咖啡奥利奥蛋糕卷』
『拿铁咖啡奥利奥蛋糕卷』的做法说明
作为一名咖啡精，遇到咖啡口味的甜品实在开心！！
三能黄金烤烤盘，28*28cm
『拿铁咖啡奥利奥蛋糕卷』的食材和调料
| 蛋黄 | 4个 |
| 玉米油 | 45g |
| 牛奶+咖啡酒 | 50g+5ml |
| 速溶黑咖啡粉 | 4g |
| 低筋面粉 | 55g |
| 蛋白 | 4个 |
| 细砂糖 | 55g |
| 淡奶油（卷馅） | 225g |
| 细砂糖（卷馅） | 20g |
| 奥利奥饼干碎 | 适量 |
| 咖啡力娇酒kahlua | 5ml |
『拿铁咖啡奥利奥蛋糕卷』的做法与步骤
- 1.
蛋黄+玉米油，搅匀至乳化； 加入牛奶+咖啡酒+咖啡粉，搅拌均匀；
- 2.
筛入低筋面粉，搅拌均匀，备用；
- 3.
烤箱预热175℃； 黄金烤盘垫油布；
- 4.
蛋白分次加糖打发，至软性大弯钩状态；
- 5.
取大约1/3蛋白霜加入到蛋黄糊中，翻拌均匀； 将混合物倒入剩余蛋白霜中，翻拌均匀；
- 6.
将蛋糕糊倒入烤盘，用刮板刮平整表面，注意四角，震出大气泡；
- 7.
175℃ 15min 出炉后将蛋糕片移到凉网上冷却；
- 8.
淡奶油+糖+kahlua打发稍偏硬发的状态，加入奥利奥饼干碎，搅拌均匀；
- 9.
蛋糕片剥去油布后，烘焙面朝上，抹上奥利奥奶油，小心卷起；
- 10.
冷藏1h+后切件，享用时可以再搭配一杯拿铁~
