东菱热旋风面包机之菠萝包
东菱热旋风面包机之菠萝包的食材和调料
| 主面团材料 | |
| 高筋面粉 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 150克 |
| 盐 | 2克 |
| 细砂糖 | 45克 |
| 耐高糖酵母 | 3.5克 |
| 菠萝皮材料（可以做两份菠萝皮） | |
| 黄油 | 40克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 鸡蛋液 | 40克 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 泡打粉 | 1克 |
东菱热旋风面包机之菠萝包的做法与步骤
- 第1步.
将主面团材料全部加入面包桶内进行搅拌，我用的是标准面包模式。烧色选择深色
- 第2步.
搅拌完成进入面团基础发酵
- 第3步.
利用面团搅拌和基础发酵的时间，我们来制作菠萝皮，首先将黄油室温软化后打软。
- 第4步.
加入细砂糖
- 第5步.
搅打至颜色变浅，体积变大。
- 第6步.
分次加入蛋液，每加一次都要充分搅匀后再加下一次，直至全部加完并搅匀
- 第7步.
加入已过筛的低粉和泡打粉混合粉类。
- 第8步.
并搅拌均匀，放入冰箱冷藏备用。
- 第9步.
基础发酵完成，并完成排气。
- 第10步.
将面团取出进行整形。整形方法如图
- 第11步.
从冰箱里取出菠萝皮，盖在整形发的面团上
- 第12步.
用刮板在菠萝皮上交叉压出花纹。
- 第13步.
将压好花纹的面团放入桶内，再次放进面包机中，进行二次发酵
- 第14步.
发酵完毕，进行烧烤，因为面包顶部加了菠萝皮，我的烘烤时间加了10分钟。
- 第15步.
烘烤完毕，倒在晾网上晾凉。
