湘味盐菜蒸肉
湘味盐菜蒸肉的做法说明
一般搜到的都是梅菜扣肉，湖南有个盐菜蒸肉，做了一个就记下来了。
盐菜好像只有湖南有吧？具体是什么原材料，我也不知道。
这个菜的成品已经看不见肉肉了，得在茫茫盐菜中找寻，拌饭吃那真的是一绝吖！
湘味盐菜蒸肉的做法与步骤
- 第1步.
腌！把所有的调料倒在碗里搅匀，肉切小条加入搅匀后的调料里，腌20分钟。
- 第2步.
炒！盐菜拧干，挑出硬杆，放锅里干炒，加干辣椒段，炒香。
- 第3步.
拌！超好的盐菜倒入腌制的肉碗中，拌匀。
- 第4步.
蒸！上锅，大火蒸20分钟，再转中火蒸40 分钟（注意蒸锅别烧干了，时不时加点水吧）。
- 第5步.
搞定！用筷子搅拌搅拌，顺便夹块肉出来尝尝，喜欢吃有嚼头的可以少蒸一会，喜欢软烂的就再久蒸一会。
小贴士
1.把条状五花肉用锅煎四面金黄再腌入调料中会更易熟，我这个做法是偷懒了。
2.因为调料都有咸味，所以我没加盐，口重的朋友可以先尝尝味道，味道淡的话可以在出锅前撒点盐拌匀。（吃淡一点对身体好）
3.千万不要把锅少干了，最好是二十分钟加一碗凉水。
