秘制萝卜牛腩
秘制萝卜牛腩的做法说明
以前也做了好几次萝卜焖牛腩，但都感觉好像少了点什么味。看家里剩了不少陈皮，做这道菜的时候随手放了几片下去，上锅时尝了一下，发现整道菜的鲜味立马就溢出来。陈皮这股淡淡的清香，也融解了牛腩的油腻，多吃几块也不觉得腻。
秘制萝卜牛腩的做法与步骤
- 1.
将牛腩切成块，两指大小，放入油锅中炒熟，直至无血水。
- 2.
将白萝卜洗净，切成滚刀块状，备用。
- 3.
油锅中加入姜片、蒜、桂皮、八角、花蒜，煸炒出香味后，倒入牛腩，调入酱油、胡椒粉和盐，继续翻炒，再加入两碗水，加入小冰糖，煮开后倒入高压锅。
- 4.
在高压锅中放入陈皮，大火煮沸后，关小火，煮30分钟。
- 第5步.
打开高压锅，放入白萝卜，也是先大火后小火,继续煮20分钟，上锅后撒点香菜。
小贴士
购买牛腩时要挑选肉带筋的，煮的时候虽会稍久点，但会更好吃。
