提拉米苏简约版
提拉米苏简约版的做法说明
方子改编自霆锋的十二道锋味
根据自己的味道改了下味道
总体来说还是比较喜欢霆锋的方子，保持了最原始的提拉米苏方子，没有添加其他辅料
提拉米苏简约版的做法与步骤
- 第1步.
3个蛋白分次加入30克白砂糖糖打至温性发泡
- 第2步.
将3个蛋黄加入30克白砂糖糖打散，然后再加入250ml马斯卡邦奶酪，搅匀。
- 第3步.
把打好的蛋白分三次加入到蛋黄中，充分拌匀至细滑。
- 第4步.
将125ml的浓缩咖啡和75ml的朗姆酒混合。
- 第5步.
取一根手指饼干，放入咖啡混合物中蘸一蘸，然后平铺完模具第一层，以此类推，一直铺满模具。
- 第6步.
然后冷藏5小时以上，最后拿出来，脱模，均匀的撒上可可粉即可。
小贴士
蛋白打到温性发泡就好了，不要打过了。我的已经有点打过了。
放手指饼干之前可以在模具底部敷一层芝士，更加美味和美观。
6寸的蛋糕模具刚刚好！
