夏洛特烦恼|茴香打卤面

夏洛特烦恼|茴香打卤面的做法说明
电影《夏洛特烦恼》里,夏洛对马冬梅说:“我曾经做过一个梦,梦见咱俩结婚了,你第一次做饭就是给我做的茴香打卤面,你说茴香的味道,能让我在将来厌倦你的时候,多去回想你的好。”
今天开心麻花邀你同做一碗茴香打卤面,愿你珍惜眼前人,“吃情”念念。
菜谱分量:1——2人份
菜品指导:@yimi
福利:即日起-10月23日,在菜谱下面交作业,有机会获得夏洛特烦恼提供的电影衍生品20份!
获奖信息公示:
@主持人于娜 | https://www.xiachufang.com/dish/111344186/
@奇迹肉包 | https://www.xiachufang.com/dish/111415922/
@Grass_Ni | https://www.xiachufang.com/dish/111419828/
@琉暖暖 | https://www.xiachufang.com/dish/111380991/
@aiwenwen0126 | https://www.xiachufang.com/dish/111434520/
@Cc鲁想當孙悟空 | https://www.xiachufang.com/dish/111349151/
@吕小吕 | https://www.xiachufang.com/dish/111424422/
@猪啼啼 | https://www.xiachufang.com/dish/111408730/
@DemonWang | https://www.xiachufang.com/dish/111437468/
@我是木木呀 | https://www.xiachufang.com/dish/111456914/
@逸然如斯 | https://www.xiachufang.com/dish/111387252/
@黄花 | https://www.xiachufang.com/dish/111368575/
@zhaozhao的小时光 | https://www.xiachufang.com/dish/111405861/
@食欲是活下去的希望 | https://www.xiachufang.com/dish/111385679/
@矛木柔柔 | https://www.xiachufang.com/dish/111365857/
@爱尔兰咖啡Emily | https://www.xiachufang.com/dish/111430823/
@漫漫飞雪-1 | https://www.xiachufang.com/dish/111498158/
@虚鱼月-1 | https://www.xiachufang.com/dish/111398105/
@Cherrie樱桃酱 | https://www.xiachufang.com/dish/111444389/
@JLU陈柏言 | https://www.xiachufang.com/dish/111381656/
夏洛特烦恼|茴香打卤面的食材和调料
猪小排 | 8小块 |
茴香(炖汤用) | 一小把(约30克) |
小葱 | 适量 |
生姜 | 2片 |
番茄 | 一小只 |
海带丝 | 一小把(50g) |
小米椒 | 1个 |
香菇或者口蘑 | 2朵 |
茴香(装饰用) | 少许 |
溏心卤蛋(可不加) | 半只或一只 |
生抽(可不加) | |
玉米淀粉 | |
白胡椒 | |
盐 | |
糖 | |
手擀面 | 150克 |
夏洛特烦恼|茴香打卤面的做法与步骤
- 第1步.
猪小排洗净切块,小葱和茴香洗净切段。放入高压锅,加大约800毫升水,压20分钟。制成茴香排骨汤备用。
- 第2步.
手擀面煮好后过冷水备用
- 第3步.
配菜洗净,番茄洗净切小片,备用
- 第4步.
2勺生抽
- 第5步.
半勺白糖
- 第6步.
一大勺淀粉调成糊状备用。
- 第7步.
海带汆水。(口蘑也顺带一起汆烫好)
- 第8步.
一勺猪油入镬
- 第9步.
煸炒小米椒
- 第10步.
加入海带丝、料酒煸炒。
- 第11步.
如果喜欢茴香味道重一点,茴香排骨汤中可以再加一小把茴香。调入酱油淀粉糊,煮开,卤就做好了。
- 第12步.
碗中放入面,码好配菜,将面汤淋上,一碗茴香打卤面就做好了。
- 第13步.
福利奖品:电影板砖衍生品!
小贴士
如果不喜欢酱汤,生抽可不加。白汤其实更清爽鲜香。